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扇貝家常做法怎樣做好吃 扇貝家常做法

生活百科山藥

人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的 。以下是我整理的扇貝家常做法，歡迎參考閱讀!
原味烤扇貝
食材：扇貝，鹽
做法:
1、用刷子將扇貝表面的泥沙刷凈；
2、放入水中加少許鹽吐沙；
3、將扇貝擦干水分放在燒烤爐上；
4、高火烤至扇貝殼打開；
5、將有肉的一面留下繼續烤30秒即可食用；
【扇貝家常做法怎樣做好吃 扇貝家常做法】
6、烤出來的湯汁不要倒掉，趁熱喝了，味道絕對鮮美 。
黃油烤扇貝
食材：新鮮大扇貝(2個)，嫩筍(2根)，裙帶菜(適當)，新鮮香菇(2個)，黃油(10G)，醬油(少許)，鹽(少許)
做法:
1、新鮮扇貝洗干凈；
2、將中間的肉剔出來后再放回扇貝殼內；
3、除去肉以外的裙邊和內臟部分，去掉內臟，把裙邊發稿少許鹽揉掉污垢后沖洗干凈，也同樣放回扇貝殼內；
4、將嫩筍切小段,香菇切薄片，裙帶菜泡開洗凈后一起放到扇貝殼內，再放一小塊約5G的黃油，滴幾滴醬油，撒少許鹽，烤箱預熱250度烤5分鐘即可 。

扇貝天婦羅
食材：扇貝(適量)，青椒(適量)，生粉和面粉(1:1)，泡打粉(2克)，鹽(2克)，橄欖油(適量)，海鹽(適量)，黃酒(適量)，黑胡椒粉(適量)
做法:
1、把扇貝上的肉刮下來，把殼洗干凈放著；
2、刮下來的肉去除黑腸，然后用海鹽，黑胡椒粉，黃酒腌制一下；
3、生粉和面粉1:1，泡打粉2克，鹽2克混合均勻；
4、慢慢的加水到一定稠度；
5、這時加入稍許橄欖油，色拉油也是可以的；
6、青椒切塊；
7、油鍋熱到有很多小又密的泡泡；
8、把扇貝放入到剛才的漿里面，掛漿；

9、然后放入油鍋炸，這時可以開小火；
10、青椒也掛漿；
11、青椒掛好漿也放進去炸；
12、炸好后撈出來放在廚房紙巾上吸油，然后裝盤 。
蒜蓉蒸扇貝
食材：扇貝，粉絲，蒜，姜少許，蔥少許，鹽，生抽（可選），植物油
做法:
1、粉絲用水泡軟，蒜、姜、蔥切末，把它們拌在一起，加鹽，還可以加適量的.生抽；
2、將拌好的粉絲鋪在貝肉上，將扇貝放入盤子；
3、加蓋隔水蒸大約5分鐘取出，淋上少許明油就大功告成了 。
芝士山藥焗扇貝
食材：扇貝(6只（直徑10cm左右的）)，山藥(一段)，紅椒(適量)，蒜(大半頭），奶酪(適量)，沙拉醬或千島醬(10~20g)，白葡萄酒(少許，現磨黑胡椒粉(少許)，鹽(少許)，黃芥末醬(15g，蒸魚豉油(少許)
做法:
1、扇貝取肉，清理干凈貝肉，扇貝殼也刷干凈；
2、洗凈的貝肉，用廚房用紙吸干表面水分；
3、加入少許白葡萄酒，現磨黑胡椒粉，用手輕輕抓勻，腌制15~20分鐘；
4、紅椒和香菜切末，蒜去皮后壓成蒜蓉，奶酪擦絲；
5、準備好其他的醬料；
6、小碗中加入沙拉醬、蒸魚豉油、黃芥末醬，再依次加入一半的蒜蓉（另一半留作它用），紅椒末，香菜末，攪拌均勻；
7、山藥去皮后，切成厚度2~3cm的厚塊；
8、烤箱預熱200度 。用小勺在山藥中間挖一個洞，注意不要挖通；
9、處理好全部的山藥；
10、將山藥放在處理好的扇貝殼中，再一起放在烤盤上；
11、將腌制好的貝肉，放在山藥上；
12、送入烤箱，190~200度，中層，上下火，烘烤5分鐘 。然后取出扇貝，將滲出的汁液收集在小碗中；
13、在之前做好的醬料中，加入適量扇貝原汁，拌勻；
14、烤箱預熱210度 。將醬料澆在貝肉上；
15、放上適量奶酪絲 。預熱結束后，將烤盤送入烤箱，200度，中層，上下火，繼續烘烤8~10分鐘，或者烤至奶酪融化上色；
16、將剩下的一半蒜蓉煎炸至金黃酥香；
17、烘烤結束后，取出烤好的扇貝，撒上煎至香酥的蒜末，再稍微點綴一下，趁熱食用 。

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