【肉煮過后嘌呤能下降多少】
水煮后肉中嘌呤含量降低最明顯，最佳水煮時間為3分鐘，此時豬肉、牛肉中嘌呤含量降低50%，雞肉中嘌呤含量降低30%，3分鐘后變化趨于平緩；結合口感，最佳清蒸時間為10分鐘；油煎最好不要超過2分鐘，因為2分鐘后嘌呤含量不降反升，4分鐘達到峰值，最佳油炸時間應在3分鐘內 。
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