【蠔油怎么判斷是否變質 蠔油變稀了還能吃嗎】
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1、如果蠔油開封使用不久變稀 ， 且味道、色澤無變化 ， 也看不見霉菌生成 ， 就可以繼續食用 。
2、蠔油的粘稠性主要是由變性淀粉和小麥粉的性質決定的 。正常情況下變性淀粉和小麥粉與蠔油中的水分呈膠著狀態 ， 蠔油具有較高的粘稠性 。打開蠔油瓶蓋后 ， 空氣中的酵母、霉菌、細菌會隨之進入瓶中 ， 使蠔油的粘稠度降低 ， 蠔油看起來就會變稀 。
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