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黑虎掌的功效與禁忌 黑虎掌菌的功效禁忌

生活百科虎掌

【黑虎掌的功效與禁忌 黑虎掌菌的功效禁忌】黑虎掌菌學名棗翹鱗肉齒菌，是著名的出口食用菌之一 。菌體粗壯肥大、肉質細嫩，含有豐富的胞外多糖，不易破爛且營養豐富 。那么，大家知道關于黑虎掌菌的功效禁忌嗎？下面我們一起來了解下有關黑虎掌菌的一些知識點 。
黑虎掌菌的功效

虎掌菌性平味甘，有追風散寒，舒筋活血、清熱、消炎、除菌的功效，有舒筋活血之功效，益氣補氣、治風破血、和胃通便、降血壓、解食物之毒、治頭痛頭昏等作用 。

現代醫學表示，經常食用促進新陳代謝、提高免疫力、降低膽固醇的功效，是身體虛弱者非常有益的高級滋補品；對于治療胃潰瘍、慢性胃炎、胃痛、食道癌等有一定的療效，也有民間把它當做是一種壯陽的滋補品，是一種非常理想的保健食品之一 。

虎掌菌的香味非常的濃烈，可以驅蚊避蠅，因此一些人還特地的把它放進米面里來驅趕蚊蟲 。

虎掌菌制干以后的香味很濃，煲出來的湯香味濃，飲之可以減輕人的憂郁和消沉心情，讓人感覺心情愉快 。

虎掌菌為一種低脂肪、低膽固醇、低熱量的食物，非常適合減肥中的人群食用，內含大量的纖維素，食用具有一定的減肥作用 。

民間有“虎掌菌配菜，三日而不餿”的說法，也就是說虎掌菌具有保鮮的作用 。
黑虎掌菌烹飪方法

炒、煸扣、燜、調湯，將甲魚、烏雞、土雞等佐料湯，其味更鮮、營養更豐富 。

一般食用方法

烹炒或煲湯前先在40度左右的溫水中浸泡20分鐘左右，讓其軟化，而后洗凈加工成絲、片、條狀等，即可烹炒，煲湯等制作成美味佳肴 。

虎掌菌清湯

將虎掌菌與純水一起燉制15分鐘后,加少許精鹽即可食用,清香爽口,每次每人只需20克即可.

虎掌菌燉草雞

將洗凈的干虎掌菌100克左右,放入燉制好的雞再燉10分鐘左右即可食用(不放味精).(也可燉排骨,鴿子等一起燉制)
雞翅虎掌菌

材料：

干虎掌菌100克，雞翅5對、蔥、姜、醬油、五香粉、精鹽、料酒、味精、雞湯、濕淀粉、熟豬油 。

做法：

1.干虎掌菌先用清水泡發，然后洗凈，放入水中焯一會，撈起瀝去水分 。

2.雞翅清洗后，折為兩段放入碗內，放入精鹽、醬油、五香粉、料酒和清水少許，拌勻，腌半小時 。

3.炒鍋內注入熟豬油，置武火上燒至五成熱時，放入雞翅炸呈金黃色，撈入小鍋內 。再放入虎掌菌、精鹽、蔥、姜塊（拍松）、雞湯在武火上燒開，移至文火上煨約一小時，待雞翅熟透，撈出擺在盤子周圍，虎掌菌擺在中心 。

4.將煨虎掌菌的汁水倒入炒鍋內置武火上，放入醬油、味精等用濕淀粉勾芡 。淋在虎掌菌上即成 。
黑虎掌菌注意事項

到目前為止還未發現食用黑虎掌菌的相關禁忌，所以大家可以放心食用哦 。但在我們食用前應注意一下幾點 。

1、干制食用菌在使用前不宜用溫水浸泡，否則會破壞產品的口感 。

2、放在通風、透氣、干燥、涼爽的地方，避免陽光長時間的照曬 。干制食用菌一般都容易吸潮霉變，因此食用菌產品應干燥儲藏，如貯存容器內放入適量的塊狀石灰或干木炭等作為吸濕劑，以防受潮 。

3、密封貯存 。食用菌營養豐富，易氧化變質 。可用鐵罐、陶瓷缸等可密封的容器裝貯，容器應內襯食品袋 。平時要盡量少開容器口，封口時注意排出襯袋內的空氣 。

4、獨立存放 。食用菌大都具有較強的吸附性，宜單獨貯存，以防串味 。

文章關于黑虎掌菌的功效禁忌就給大家分享結束了，現在大家都了解吧 。關于黑虎掌菌上述文章中小編還為大家分享了幾道營養食譜，大家在烹飪黑虎掌菌的時候可以借來一用哦 。
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