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吃竹蓀的網會中毒嗎？吃竹蓀要注意什么？

生活百科竹蓀


竹蓀因為外形如同是一個穿紗裙的仙子一般，因此得名為“真菌之花”、“植物皇后”的美稱，名列“四珍”之首，食用價值和藥用價值都非常的高 。竹蓀的裙子也就是它網，看起來比較獨特，那么吃了竹蓀的網會中毒嗎?
吃了竹蓀的網會中毒嗎?
竹蓀整棵皆可食用，所以竹蓀的網狀部分是可以吃的，而且吃起來和菌桿一樣嫩脆鮮香，竹蓀的菌蓋會有一點怪味，食用時去除即可，有些干竹蓀泡發后則會有是一種類似洗衣粉一樣的味道，那是因為你買的竹蓀沒有處理的好，或者經過了硫磺熏制，可以用鹽水浸泡竹蓀去除怪味，把竹蓀用鹽水浸泡20分鐘，將竹蓀的菌蓋去除，用清水多沖洗幾遍，然后放在清水中備用，入湯入菜都可食用，一般沒有異味 。
什么樣的竹蓀不能吃?
1、儲存多時，但是依然潔白無瑕的竹蓀，要警惕其是不是用硫磺熏制的產品，或者產品中添加了漂白劑，因為正常的竹蓀雖白但是會泛微黃，接觸空氣一段時間，會有變黃現象 。
2、竹蓀放久了以后，變成了黑褐色，這可能是儲存不當導致竹蓀發霉變質，不建議食用，避免引起腸胃不適 。
3、在竹蓀品系中，有一種黃裙竹蓀，也叫雜色竹蓀，有毒不能食用 。黃裙竹蓀，屬擔子菌亞門腹菌綱鬼筆菌目鬼筆菌科竹蓀屬植物，又稱雜色竹蓀，具有治療腳癬的作用 。腐生，多生于竹林或闊葉林下，對生境質量要求較高 。

竹蓀可以怎么吃?
一，竹蓀燉湯
竹蓀可以燉湯，而且味道鮮美，竹蓀中特有的一種成分還可以延長湯肴等食品的存放時間，保持菜肴新鮮不變味，竹蓀燉雞湯，竹蓀銀耳湯等菜肴都是不錯的滋補湯羹，腦力活動這，免疫力低下者都可以食用，安神補腦，增強免疫力 。
二，竹蓀釀酒
竹蓀除了可以燉湯滋補外，還可以釀成竹蓀酒，以五糧為基液，竹蓀和獼猴桃為主要原料，配合竹蓀發酵液，調和諸位，勾兌成菌香型白酒;適合于高原旅游，疲勞失眠，大魚大肉人群 。
竹蓀最常見的是用來燉湯，大家在處理竹蓀的時候多注意一下細節，這樣做出來的竹蓀美食沒有什么異味，味道十分鮮美 。

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