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1、花生糕 。花生糕是開封傳統名特產 ， 也是古代宮廷膳食 ， 源于宋朝 ， 后經元、明、清三個朝代流傳至今 。因為開封地處平原 ， 生產出來的花生比較優質 ， 制作出來的花生糕也是其他地區不可比擬的 ， 加上獨特的工藝和制作流程 ， 所產花生糕香甜利口 ， 含口自化 ， 讓人回味無窮 。。
2、灌湯包 。灌湯包是所有外地人去開封游玩一定要吃的美食 ， 灌湯包外形美觀 ， 小巧玲瓏 ， 皮薄餡多 ， 灌湯流油 ， 味道鮮美 。民間常說“輕輕提 ， 慢慢移 ， 先開窗 ， 再喝湯 ， 一掃光 ， 滿口香 ?！边@是客人能夠品味到灌湯的鮮美和皮餡在口中飽滿的觸感的訣竅 。當然最主要的原因是遵循著這樣一條口訣吃灌湯包 ， 天秤座的我才能夠保證優雅的吃相 ， 不至于灌湯燙口惹尷尬 。
【開封特產 開封特產興盛德麻辣花生米】3、桶子雞 。桶子雞是開封特產名菜 ， 以其色澤鮮黃 ， 咸香嫩脆 ， 肥而不膩 ， 越嚼越香幾大特點而出名 。其制作工藝考究 ， 選料嚴格 ， 一律選用生長期一年以上 ， 三年以內 ， 毛重在1250克以上的活母雞 ， 要求雞身肌肉豐滿 ， 脂肪厚足 ， 胸肉襠油較厚為最佳 。用百年老湯浸煮約二小時 ， 食用時 ， 桶子雞講究的是要先剃骨 ， 再切片 ， 吃的時候夾起無骨的肉片 ， 細細嚼來 ， 越嚼越香 。最好的部位是雞大腿 ， 味道香 ， 口感好 ， 是涼菜中的上等品 。
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