不建議過夜 。
糯米中含有大量的維生素、纖維素、蛋白質、淀粉以及鈣、鐵、磷等營養成分物質，泡水之后這些物質會與水相溶，浸泡的時間越久，那么糯米營養成分的流失越嚴重，要是侵泡一晚上，那么不僅容易導致糯米被泡的太爛，還容易導致糯米的營養價值降低，所以一般是不建議將糯米浸泡一晚上的 。
【粽子米泡一個晚上可以嗎 粽子米泡一個晚上可以嗎？】
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