【肉毒桿菌中毒常見的食物 肉毒桿菌中毒多為食物引起】肉毒桿菌為厭氧菌，以孢子形態存在周遭環境，發生肉毒桿菌中毒會阻斷乙酰膽堿釋放，使神經元傳導受阻，導致局部或全身性的麻痹與相關神經學癥狀 。成人發生肉毒桿菌中毒，多為食物中毒引起；而嬰幼兒則是腸道型肉毒桿菌中毒 。
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