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紫花豆是什么豆,有什么營養價值呢?

生活百科花序

紫花豆就是花豆 ?；ǘ怪泻胸S富的蛋白質、脂肪、維生素、碳水化合物和膳食纖維，其中蛋白質含量(23.08±0.97)%、淀粉含量(43.44±0.69)%、粗脂肪含量(2.72±0.09)%、
粗纖維含量(3.90±0.04)%、灰分含量為(3.19±0.06)%、還原糖及非還原糖含量分別為(1.38±0.03)%、(0.29±0.05)%，是一種低脂、高蛋白、高礦物含量的優質食物資源 。
擴展資料
形態特征：纏繞或直立草本，常被鉤狀毛 。羽狀復葉具3小葉；托葉基著，宿存 ?；坎谎娱L；有小托葉 。總狀花序腋生，花梗著生處腫脹；苞片及小苞片宿存或早落；花小，黃色、白色、紅色或紫色，生于花序的中上部；花萼5裂，2唇形，上唇微凹或2裂，下唇3裂 。
旗瓣圓形，反折，瓣柄的上部常有一橫向的槽，附屬體有或無，翼瓣闊，倒卵形，稀長圓形，頂端兜狀；龍骨瓣狹長，頂端喙狀，并形成一個1-5圈的螺旋；雄蕊二體，對旗瓣的1枚雄蕊離生，基余的雄蕊部分合生；花藥一式或5枚背著的與5枚基著的互生 。
子房長圓形或線形，具2至多胚珠，花柱下部纖細，頂部增粗，通常與龍骨瓣同作360°以上的旋卷，柱頭偏斜，不呈畫筆狀 。莢果線形或長圓形，有時鐮狀，壓扁或圓柱形，有時具喙 。2瓣裂；種子2至多顆，長圓形或腎形，種臍短小，居中 。
參考資料來源：百度百科-花豆
參考資料來源：百度百科-菜豆屬

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