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春天吃野菜要注意什么

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【春天吃野菜要注意什么】
1、選擇野菜的生長地點
生長在山區、荒野等地的野菜 ， 不易受到化肥、農藥污染 ， 可以采食 。生長在公路邊、人口稠密區 ， 以及城市垃圾堆或被污染的河道附近的野菜 ， 易受有毒廢氣、廢水的污染 ， 不要采食 。
2、不宜隔夜、久煮、長期食用
煮食野菜要科學衛生 ， 最好在大雨過后采野菜 ， 忌吃隔夜的野菜 。烹調前宜用清水浸泡幾分鐘 ， 洗凈泥沙 。野菜不宜生吃 ， 要煮熟 ， 但時間不宜過長 ， 也不要煮得過爛否則清香味盡失 。有些野菜是中藥 ， 藥性強 ， 不宜長期食用或一次吃太多 。
3、過敏體質慎食
過敏體質不宜食用 ， 平時服止痛藥、磺胺藥或易發生過敏者 ， 吃野菜應慎重；首次應少量食用 ， 如出現不適癥狀 ， 應立即停止吃野菜 ， 并及時到醫院診治 。
4、超市購買時注意安全標識
選購野菜時最好在超市和商場里購買 ， 包裝上印有國家“綠色食品”標志的 ， 比較安全 。在市場上購買 ， 要問明生長地點；要看好色、形、味 。

5、謹防中毒
吃野菜最起碼要知道所食野菜有毒無毒 ， 不認識的野菜不要吃 。最好現采現吃 ， 久放的野菜營養成分減少 ， 味道很差 ， 若沒有條件速凍保存 ， 最好腌制 ， 否則變質后食用容易出現食物中毒的現象 。

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