【怎樣點豆腐又嫩又有彈性 豆腐有彈性是加了什么】
豆腐有彈性是加了鹵水 。加了鹵水的豆腐做好之后就有彈性，口感也不錯 。但是鹵水屬于加工原料，多吃對身體不好 。豆腐是最常見的豆制品，又稱水豆腐 。相傳為漢朝淮南王劉安發明 。主要的生產過程一是制漿，即將大豆制成豆漿；二是凝固成形，即豆漿在熱與凝固劑的共同作用下凝固成含有大量水分的凝膠體，即豆腐 。
豆腐是一種營養豐富又歷史悠久的食材，大眾對豆腐的喜愛推動了豆腐制作工藝的前進和發展 。豆腐內含人體必需的多種微量元素，還含有豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱 。豆腐的消化吸收率在９５％以上 。
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