每年的正月十五元宵節這天，大家都會吃一種圓圓的食物，南方人叫它湯圓，北方人則叫它為元宵 。
作為元宵節特有的食物，湯圓不僅能夠煮著吃，而且還可以炸著吃，像是北方人就比較喜歡吃炸元宵，外表酥脆內部香甜軟糯，十分美味誘人 。
文章插圖
文章插圖
說到煮湯圓，很多人都會遇到類似的事情，明明放到鍋里還好好的湯圓，在煮熟后，卻突然成了一鍋黏糊糊的粥，餡料也都淌了出來，這是咋回事呢？
所以今天拉面那些事兒就和大家說說，煮湯圓時，只會加水，難怪湯圓會破皮露餡，牢記3個訣竅，湯圓口感軟糯有嚼勁 。
文章插圖
文章插圖
1泡【泡湯圓】為啥自己煮湯圓的水總是黏糊糊的，而別人煮湯圓的水則是十分清澈呢？很多人搞不懂其中的緣由，其實原因很簡單，就是湯圓沒有提前清洗 。
現在我們吃的湯圓，都是從超市里購買的速凍湯圓，而這種速凍湯圓在制作的時候，為了防止湯圓之間互相粘連，所以表面都會沾上一層薄薄的糯米粉，如果煮湯圓的時候，沒有將這層糯米粉洗掉的話，那么湯圓放到鍋中煮的話，糯米粉就會溶于水中，所以湯汁自然就會變得粘稠 。
所以我們在煮湯圓的時候，正確的做法應該是，先將速凍湯圓放到清水中浸泡30秒左右，這樣既可以去掉湯圓上面的糯米粉，又可以給湯圓解凍，讓湯圓提前吸收些水分，湯圓被軟化后，在煮的時候，就不容易破裂了露餡了 。
文章插圖
文章插圖
2加煮湯圓最讓人頭疼的一件事，莫過于湯圓破皮露餡，好端端的湯圓，硬是給煮成了一鍋粥，那么這好端端的湯圓為啥會破皮露餡呢？我總結出了以下幾種原因！
原因一：
速凍湯圓沒有提前用清水浸泡，湯圓沒有被軟化，所以煮湯圓時，湯圓短時間受熱膨脹，將湯圓撐破裂 。
文章插圖
文章插圖
原因二：
煮湯圓時，鍋內的水沸騰的太劇烈，湯圓在鍋內就會受到沖擊互相亂撞發生粘連，同時沸騰的水會將湯圓外部先煮熟，而湯圓內部卻還是冷凍的狀態，所以此時湯圓就會煮夾生了，所以此時湯圓外部煮軟的部分就會發生脫落，溶于湯中，此時湯汁不僅變得粘稠，湯圓也煮不出完整的形狀 。
文章插圖
文章插圖
原因三：
煮湯圓的時候，沒有攪動鍋底，當鍋中水溫上升后，湯圓外部會被軟化，所以很容易粘鍋底，如果我們沒有及時攪動的話，那么湯圓就很容易破裂 。
所以要想解決湯圓不破裂，記得加冰糖
煮湯圓的時候，水中先加入冰糖，在冰糖融化后，水的黏稠度變高，就可以避免水沸騰的太劇烈，避免湯圓破裂 。
文章插圖
文章插圖
3點煮湯圓一定要記住，既不能用涼水，也不能用開水煮，開水下鍋煮湯圓，湯圓容易外熟內生，也就是我們常說的煮夾生了 。如果用涼水煮湯圓，湯圓在水中浸泡時間過長，就會有很多的糯米粉析出，溶于水中，水就會變得粘稠，湯圓口感也會變得黏軟，沒有任何嚼勁，一點也不q彈 。
所以煮湯圓正確的做法應該是：
第一步，冷凍的湯圓，放在清水中浸泡30秒 。
第二步，鍋中加入適量水，然后放入適量冰糖，然后開火，先給水加熱，等到鍋邊有小氣泡后，也就是“響邊水”時，下入湯圓 。
文章插圖
文章插圖
推薦閱讀
- 藕的作用與功效禁忌 吃藕前一定要看看 藕的作用與功效
- 枇杷葉在日常生活中的主要功效 大米在日常生活中的功效
- 手機自帶的膜要不要撕掉
- 生態魚缸怎么打理視頻 生態魚缸怎么打理
- 通草跟絲瓜絡泡多久可以煮
- 河南生姜產地在哪里 生姜的主要產地在哪里
- 明天從洞囗坐高鐵去廣州南站要核酸檢測嗎？
- 男人喝藏紅花應該注意什么 男人喝藏紅花要注意什么
- 肉桂精油的功效與用法 肉桂精油的功效和用法？
- OPPOr7怎么錄屏呢