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1、首先將混合面(玉米面和白面 ， 8：2比例)拌勻 ， 用開水燙后 ， 捏成窩頭 ， 上鍋蒸熟后 ， 用手反復揉搓 。揉好后裝在塑料袋里 ， 扎上口 ， 在室外晾曬一周左右 ， 混合面發酵變軟、稀 ， 略有酸味 。這時 ， 再拿些玉米面 ， 放鍋里炒熟后 ， 添加在發酵的混合面內 ， 再反復揉搓 ， 搓好后的混合面變得比較硬、干 。
【酸餌料釣什么魚 酸餌釣魚制作方法】2、再把揉好后的混合面放入塑料袋里 ， 扎上口 ， 置于戶外晾曬 。一周后 ， 混合面略呈軟、稀狀 ， 但比第一次時要干硬些 。再炒些干面揉進去 ， 裝塑料袋里繼續曬 。一周后打開塑料袋時 ， 鳙魚酸食制作成功 。這樣連續三次的炒面、揉面、晾曬之后 ， 制成的酸餌軟硬適度 ， 而且具有糧食發酵后特有的香酸混合味 ， 對鳙、鰱都具有極強的誘惑力 ， 而且其酸味使一些小雜魚不敢吃 。
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