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做蛋糕需要些什么 做蛋糕要什么樣的模具

生活百科硬模


做蛋糕選鋁合金材質的烘焙模具 。模具的分類如下：
1、模具按形狀來說 ， 一般可分為圓形、心形、方形、梅花形、中空、以及不規則形狀等 。其中 ， 圓形模具最為常見 。
2、模具按工藝來說 ， 分為陽極、硬模和不沾涂層 ， 不同之處在于對表面的處理工藝上 。陽極模具表面粗糙 ， 價格便宜、應用范圍最為廣泛 ， 適合戚風蛋糕的制作 。硬模 ， 表面呈黑色 ， 相對于陽極來說表面硬度更高 ， 非常的耐磨、防刮擦 ， 使用壽命更長 。
3、按底部活動情況 ， 還分為活底模具和固底模具 ?；畹啄＞呷菀酌撃?nbsp;， 應用廣泛 ， 所以推薦購買 。固底模具可用于容易脫模的蛋糕 ， 另外 ， 像芝士蛋糕等需水浴法的蛋糕 ， 為了防止模具內進水 ， 推薦使用固底模具 。
【做蛋糕需要些什么 做蛋糕要什么樣的模具】

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