【哪些東西不能用空氣炸鍋 十大不建議買空氣炸鍋的原因】十大不建議買空氣炸鍋的原因,哪些東西不能用空氣炸鍋 。小編來告訴你更多相關信息 。
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審核專家：一一爸 ｜ 撰稿：凡媽
為什么不建議用空氣炸鍋？
簡直太方便！太好吃了！
這個美食圈新晉流量網紅——空氣炸鍋，簡直就是“懶人美食家”的福音 。
之前想吃炸雞、薯條，做起來生怕下一秒就把廚房炸了！
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現在想吃炸雞、薯條，一個空氣炸鍋輕松搞定！
從準備食材到端上餐桌，只需3步：放進去-按開始-取出來
當你擁有了一個空氣炸鍋，你就可以炸牛奶、炸薯片、烤蛋糕、烤豆腐……四舍五入，你相當于擁有了一條小吃街，還比外面的吃起來健康 。
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圖源：@DIY-私房菜
但是呢，“鍋紅是非多”，現在網上有一種聲音在傳：用空氣炸鍋會致癌？
這到底怎么回事呢？空氣炸鍋不是無油烹飪嗎？怎么還致癌呢？還能做給孩子放心吃嗎？多大能吃？吃了會上火嗎？該如何科學使用呢？買的時候怎么挑選呢？別急，今天凡媽就帶大家一探便知 。
01空氣炸鍋致癌？誤會大了！
空氣炸鍋致癌的傳言從哪兒來呢？
這要從韓國消費者院的一份關于空氣炸鍋的檢測報告說起了 。報告顯示：
如果使用不當的話，空氣炸鍋在烹飪過程中會產生致癌物丙烯酰胺，損害身體健康 。
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注意 人家說得很清楚，有前提，如果使用不當，烹飪過程中才會產生致癌物 。這就好比一個人自己穿鞋沒系鞋帶，非要怪鞋子絆腳一樣，沒道理啊 。
致癌這鍋，空氣炸鍋不背！原因有三：
1）丙烯酰胺不是空氣炸鍋特有產物
只要食物中的碳水和蛋白質，遇到高溫（120℃以上 ）烹飪，就會發生復雜的反應，都會產生一定量的丙烯酰胺 。
直白講就是，不管你用的是空氣炸鍋，還是普通的炒鍋、煎鍋、烤箱，不管是油炸、煎烤還是紅燒，只要溫度達到了，也都會產生丙烯酰胺 。
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2）丙烯酰胺致癌證據不足
世界衛生組織國際癌癥研究機構在2002年把丙烯酰胺列為2A類致癌物，雖然在動物研究中，顯示丙烯酰胺有致癌風險，但在人類研究中證據尚不充足 。
3）拋開計量談毒性就是耍流氓
在動物研究中使用的丙烯酰胺劑量，屬于超高劑量，大概是我們日常飲食攝入的1000-10000倍 。
換言之，我們日常飲食攝入的丙烯酰胺的量構不成威脅，不用擔心因丙烯酰胺致癌 。
當然啦，這并不是說讓大家撒開了可勁兒吃，一點也不在意 。如果你還是擔心，也可以通過正確使用空氣炸鍋等烹飪電器，來減少丙烯酰胺的攝入 。
02平常家庭，該如何減少丙烯酰胺的產生？
記住這幾個小提示：
① 控制烹飪溫度和時長
溫度越高、時間越久，產生的丙烯酰胺越多，所以平時使用空氣炸鍋時，盡量控制溫度和時長 。其他烹飪方式也是同理 。
② 烹飪方式多樣化
雖然空氣炸鍋真的很方便，炸出來的美食也很可口，但我們還是要“雨露均沾”，生活中盡量以蒸、煮、燉、汆等烹調方式為主，煎、炸、烤烹飪方式為輔 。
這樣才能最大程度保留食物中的營養成分，減少有害物質產生 。
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③ 少炸淀粉類食物
健不健康，除了烹飪方式，更主要的是看具體烹飪什么食物 。建議少炸淀粉類食物，比如土豆、油條等 。
空氣炸鍋更適合炸本身脂肪多一些的肉類，或水分多一些的蔬菜 。
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