公蟹中白色黏黏的是蟹膏 ， 主要是雄性的副性腺及其分泌物 。雄蟹成熟后 ， 副性腺異常發達 ， 占據生殖系統絕大部分 ， 甚至將蟹殼頂起 。副性腺富含蛋白、脂類和其他各類營養 ， 營養價值高且十分美味 。
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