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1、白蘿卜切開后里面變淡藍色與生存條件和環境有關 ， 有時在受涼情況下 ， 蘿卜中的酚類物質可能會轉換成花青素 ， 而花青素遇到堿性物質會變成藍色 ， 遇到酸性物質會變成紫紅色 。
【白蘿卜切開里面發藍是怎么回事 白蘿卜切開里面發藍是怎么回事兒】2、因此含有花青素的蘿卜 ， 如果跟其他堿性食物放在一起 ， 就有可能變藍 。
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