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1、蠔油是黏稠的膏狀 。
2、蠔油是用蠔(牡蠣)熬制而成的調味料 。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料 ， 也是調味汁類最大宗產品之一 ， 它以素有海底牛奶之稱的蠔牗牡蠣牘為原料 ， 經煮熟取汁濃縮 ， 加輔料精制而成 ， 蠔油味道鮮美、蠔香濃郁 ， 黏稠適度 ， 營養價值高 ， 亦是配制蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料 。
蠔油功效 。
【蠔油是什么狀的 蠔油啥樣】3、蠔油含有豐富的微量元素和多種氨基酸 ， 可以用于補充各種氨基酸及微量元素 ， 其中主要含有豐富的鋅元素 ， 是缺鋅人士的首選膳食調料;蠔油中有氨基酸 ， 各種氨基酸的含量協調平衡 ， 其中 ， 谷氨酸含量是總量的一半 ， 它與核酸共同構成蠔油呈味主體 ， 兩者含量越高 ， 蠔油味道越鮮美;蠔油富含?；撬?nbsp;， 可增強人體免疫力等多種保健功能 。
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