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1、建窖方法 。挖寬6米，長度因梨多少不等，深1.5米的坑（如家庭貯梨可挖得更窄更?。瑥目拥灼龃u，坑上再砌出1．5米，這樣窖深3米，頂上架檁條、秸稈、鋪上7厘米厚的土，再用泥抹過，以不漏水為宜 。窖的一頭留出可供人進出的門，窖體高出地面的部分，每隔2米留1米見方的窗戶一個，窖頂也適當地留下天窗 。窖底中間為走道，兩邊為貯梨室 。貯梨室下面隔一尺擺一溜磚，磚高三行，磚上鋪竹箔，靠行走道的一端竹箔吊高1米，用木樁固定 。
【梨子保鮮方法 信陽梨果保存方法】2、貯藏要求 。采摘梨時，要小心，不要硬拽，要輕拿輕放，避免磕傷碰傷 。一般下午采下的梨，要放一夜，第二天入窖，貯放時要一個個地碼起來，梨柄要平放，不可沖上沖下，高度為1米為宜，太高了溫度易高，造成腐爛 。梨放好后就不再翻動（家庭貯梨可小心翼翼地翻動），因為翻動會造成梨的損傷，特別會損害梨的色澤 。
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