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1、土豆種類繁多,按皮色分為白皮、黃皮、紅皮和紫皮等品種 。
【土豆的種類 土豆的各種做法大全】2、按薯塊顏色分為黃肉種和白肉種 。按形狀分為圓形、橢圓、長筒和卵形等品種；在栽培上依照塊莖成熟期分為早熟、中熟和晚熟三種；按塊莖休眠期的長短又可分為無休眠期、短休眠期和長休眠期三種 。
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