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1、混果脫澀法：將澀柿與成熟的蘋果、梨、山楂、獼猴桃等混放置于密閉室內 ， 在室溫下 ， 經5-7天即可脫澀 。也可在塑料袋內裝入脫澀柿子 ， 里面放1-2個蘋果 ， 把口扎緊 ， 2-3天即可脫澀 。
2、加溫缺氧脫澀：將柿果放在缸、桶、壇或鋁鍋內（不用鐵質容器） ， 加入45℃的水淹沒柿果 ， 保持水溫在35-40℃ ， 經16-18小時即能脫澀 。此法處理的果實肉質較脆硬 。
【鹽水泡柿子去澀什么原理 鹽水泡柿子去澀什么原理呢】3、酒精脫澀：裝柿果時每裝1層 ， 就噴少量75%的酒精 ， 裝后密封保溫 ， 20℃經9天左右可脫澀 。處理后的柿果較軟 。注意 ， 酒精用量不宜過多 。
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