花膠泡發的正確方法竅門,花膠如何泡發最好 。小編來告訴你更多相關信息 。
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海味干貨花膠很多人在家不會浸發，可以按此詳細方法，在家浸發出酒店效果；在家沒有冰塊可以不放，方法與流程都是一樣的，浸發時間與軟硬度，視實際情況添加；
By 劉雙全
用料 花膠筒 視用量浸發個數
清水（北方用純凈水好些） 適量
冰塊 適量 姜片與香蔥 適量
做法步驟
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【花膠如何泡發最好 花膠泡發的正確方法竅門】1、花膠表面放適量姜片與香蔥
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2、器皿底部封好保鮮膜，防止蒸好后粘住
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3、視花膠筒大小厚薄蒸45～80分鐘
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4、蒸了50分鐘的效果
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5、倒入冰水內，放到2～4度保鮮柜內完全浸泡
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6、浸泡了12個小時的效果
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7、用清水沖洗到常溫狀態，檢查是否可以，如還有少許偏硬，直接用清水放常溫下浸泡4個小時左右即可，浸泡到軟硬度剛好效果
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8、浸泡好的效果
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9、用保鮮膜或密封袋裝好放入急凍柜內保存
小貼士答：一斤花膠多少個就是多少頭；例：一斤花膠10個就是10頭；一斤花膠5個就是5頭；一斤花膠2個就是2頭；【注：頭數越大，花膠越?。活^數越小，花膠越大；頭數越小，花膠越貴】市場花膠品種不同，價格是各不相同的！有每個10元以上至每個幾萬元價格不等！ 1、干花膠視《大小厚薄》隔水干蒸45-80分（器皿底部封好保鮮膜，防止蒸好后粘?。?，蒸好后倒入加冰塊的清水內封好保鮮膜，放到保鮮柜內浸泡一夜12小時左右； 2、早上把花膠從保鮮柜內拿出來，用清水換洗到花膠成常溫的狀態，全部檢查一下花膠的軟硬度情況，如還有部分偏硬的挑選出來，再干蒸10—20分鐘，蒸好后放入清水內加冰塊封保鮮膜，放到陰涼的區域存放4小時左右，然后用清水換洗到花膠成常溫的狀態，檢查硬軟度是否可以； 3、花膠全部浸發好后用保鮮膜360度封好或保鮮袋裝好，放到急凍柜內保存即可；需要用時提早4小時拿出來清水解凍浸泡即可；注：花膠漲發過程中不能遇到油謹記；各品種花膠都可以用這種干蒸方法漲發；
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