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往鍋里加入一點花椒，把蔥姜蒜放進去，再把剛才準備好的豆瓣醬放進來，用小火炒香 。然后加入一小碗清水，把鯽魚放進來，蓋上蓋子，中小火燒7分鐘 。這一步主要是把鯽魚燒入味 。7分鐘后打開蓋子，湯汁已經變成金黃色了 。加一點鹽，然后把青紅二荊條辣椒放進去，再加一點生抽，然后加入一些水淀粉，把汁水收濃 。
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