燙面餅怎么做又軟又香,燙面餅怎么做又軟又香的蔥花餅 。小編來告訴你更多相關信息 。
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我家吃飯是典型的北方人，愛面食、愛各種餅，所以平時餅做得多 。這個燙面的蔥花餅更是做了無數次，確實是熟能生巧，現在也越做越好了，外酥里軟和，即使涼著吃也好吃，而且放餅鐺里回溫一下，跟剛烙出來的一樣 。這次做燙面的蔥花餅，不用手揉面了，用長帝的廚師機，再也不怕燙著手了，哈哈
By lin悠然11 【豆果美食官方認證達人】
用料 普通面粉 500g 開水 240g 雞蛋 1個 小蔥 35g 面粉 60g 五香粉 3g 鹽 適量 食用油 適量
做法步驟
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1、食材準備
【燙面餅怎么做又軟又香的蔥花餅 燙面餅怎么做又軟又香】
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2、將雞蛋打散，和面粉一起倒入長帝廚師機的攪拌桶內，用一檔攪拌幾下，然后將開水一點點倒進去 。
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3、一檔揉至沒有干面粉后開二檔揉成光滑的面團，蓋上濕布 。
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4、做油酥的60克面粉中放入五香粉，拌勻，然后燒熱油，澆進去制成油酥，晾涼后加入鹽拌勻 。
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5、面團分割成三份，取一份搟開成長方形的薄面片，均勻的抹上油酥，撒上蔥花 。
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6、從下往上折疊，寬度大約5厘米，每折疊一次，從中間位置朝兩邊按壓緊，也排出空氣 。
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7、折疊好的面片，從一頭卷起 。
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8、最后收好面頭，抹上點油，蓋上保鮮膜松弛一下 。
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9、依次做好三個面團后，第一個面團就松弛好了，搟開成圓形的餅 。
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10、電餅鐺預熱好，刷上多一點的油，烙餅，至兩面金黃即可，一般我只開下盤，上盤揭開，然后另外蓋個鍋蓋，以保證餅子的水分不會蒸發過多 。
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11、成品
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12、成品
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13、成品
小貼士餅子要做好，主要在面團，面和水的比例要合適，此燙面團也是偏軟的面團，放雞蛋是為了讓餅香酥可口 。
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