如何做酸辣粉(正宗酸辣粉的做法及配方)，小編帶你了解更多信息 。
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酸辣粉是四川地區的傳統特色小吃，是大家都很喜愛的美食，尤其是年輕的消費者 。酸辣粉深受大家的喜愛，其特點是麻、辣、鮮、香 。酸辣粉取食材至當地手工制作的紅薯粉，味以突出酸辣為主而得名 。做好酸辣粉的關鍵是要選對紅薯粉條 。選紅薯粉有一個小訣竅，用火點燃粉絲，燃燒后灰燼約接近灰色的，純度越高，而有黑色灰燼的，就是摻雜了其他淀粉的 。
用料
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1、粉條在溫水中浸泡至軟 。
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2、芹菜切成芹菜花，小蔥切成蔥花備用 。
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3、花生和黃豆炸酥備用 。
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4、芽菜末、榨菜末、醬油、醋、鹽、辣椒油、花椒粉、豬油調成調味汁備用 。
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5、鍋中倒入高湯煮沸，倒入泡軟的粉條大火燒開 。
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【正宗酸辣粉的做法及配方 如何做酸辣粉】6、豌豆尖燙熟，和粉條連湯一起盛入碗中，撒上芹菜花、香蔥粒、油酥花生、油酥黃豆即可 。
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