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東興區美食匯 東興區美食

生活百科沙蟲

【東興區美食匯 東興區美食】

東興區美食匯 東興區美食

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東興區美食匯 東興區美食

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1、煎堆：煎堆又名混堆 。用糯米和綠豆做成的煎餅 ， 色澤黃亮 ， 外脆內軟 ， 香甜可口 。
2、海鮮粥 。原料和做法并不復雜 ， 米煮過芯剛熟不粘稠時 ， 把新鮮的蝦、蟹大火燒油爆炒出香氣 ， 馬上倒入煮好的粥 ， 配上一些豬肝、豬骨、豬心、豬肉、姜絲蒜茉等等 ， 大火熬煮五分鐘再放入沙蟲撒上蔥花即可 。
3、越南炒螺 。煮螺采用越南傳統方式 ， 在煮螺的水里放了香茅和椰子片 ， 這樣做出來的螺味道比清水煮出來的香甜得多 ， 把螺肉挑出 ， 蘸上越南辣椒醬及青檸檬 ， 這是正宗的越南風味 。
4、風吹餅 。用粘米磨成粉漿蒸熟后 ， 撒上芝麻曬干即成 。吃的時候放在火上烤 ， 它便逐漸膨酥 ， 香脆上口 。
5、白糍籺 。白糍籺的傳統制做過程 ， 有泡、磨、炒、和、煮、搗、包等7大工序 ， 每道工序都相輔相成而不可或缺 ， 必須嚴格遵循 。剛做好的白糍籺 ， 形如包 ， 大小勻稱 ， 潔白粉嫩；味芬芳 ， 糯香濃郁 ， 鮮香淡雅；品俱佳 ， 細滑柔香 ， 沁甜可口 。
6、水籺 。水籺 ， 又稱白籺、水糕籺 ， 是東興傳統風味小吃之一 ， 主要以大米、豬肉、海蝦、蒜米、香菇、木耳、醬油等原料制做而成 。水籺做好后餡料一層烏黑金黃 ， 其余各層潔白細膩 ， 層次分明 ， 香味濃郁 ， 口感香柔滑爽 。
7、豬腳粉 。豬腳香而不膩、脆而不韌、脫骨而不爛 ， 皮很堅實 。


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