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4、中間松馳：溫度28℃ ， 濕度75% ， 松弛20分鐘 。
5、整形：滾圓 。
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6、將整形好的面團均勻放至放刷好橄欖油及已經撒上細砂糖的烤盤上 ， 注意面團之間要擺的緊湊一些（間隔2厘米左右即可） 。
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7、最后發酵：溫度35℃ ， 濕度80% ， 進行最終發酵50-60分鐘 。
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8、裝飾：在發酵好后的面團上刷上過篩好的蛋液 ， 再撒上白芝麻 。
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9、烘烤：上火210℃ ， 下火230℃ ， 烘烤16分鐘 。出爐之后趁熱刷上蜂蜜水 ， 將面包趁熱倒扣至網架上晾涼即可 。
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這款蜂蜜脆底小面包有多簡單？以下烤碗里就是小朋友做的 。
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Tips」
1、原配方可做多少個蜂蜜脆底小面包？
原配方可做12個蜂蜜脆底小面包 。
2、不喜歡蜂蜜的味道怎么辦？
可以在發酵好之后把蜂蜜水刷到面團上 ， 再撒上芝麻 ， 就不需要再刷蛋液 ， 這樣烘烤完后就沒有濃郁的蜂蜜味道 ， 但是又甜絲絲非常香甜 。
3、烘烤的時候要注意底火 ， 不容易上色 ， 一定要底火高一些 ， 上火的溫度需要隨時觀察 ， 切勿上色太快 ， 以免烘烤過快而導致面包不熟或是表皮過厚 。
4、刷蛋液 ， 一個全蛋加一個蛋黃 ， 烘烤出來的顏色會更加漂亮 。
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【蜂蜜脆底小面包圖片 蜂蜜脆底小面包熱量】原文首發在公眾號：不藏私面包匠人（id:linyuwei201706）
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