文章插圖
是一種烹調方法，以湯汁與蒸氣或鹽為導熱媒介，將腌制的物料加熱至熟而成菜肴的方法 。有砂鍋焗、鼎上焗、烤爐焗及鹽焗四種 。
釋義：
焗[ jú ]：是一種烹調方法，以湯汁與蒸氣或鹽為導熱媒介，將腌制的物料加熱至熟而成菜肴的方法 。有砂鍋焗、鼎上焗、烤爐焗及鹽焗四種 。
烹調方法：
【焗什么意思】焗，客家菜烹調方法，是以湯汁與蒸氣或鹽或熱的氣體為導熱媒介，將經腌制的物料或半成品加熱至熟而成菜的烹調方法 。
操作程序：
原料刀工處理 。
腌制 。
部分原料初步熟處理 。
根據采用的焗制方法，加入輔料與湯汁或包裝，焗制 。
刀工處理、裝盤 。
加原湯汁與味料后上席 。
拼音[jú]
方言[1]
將鍋蓋嚴燜煮：焗咸魚 。鹽焗雞 。焗油 。
詳細解釋：
【動】
[方言]：一種烹飪方法，利用蒸汽使密閉容器中的食物變熟 。如：全焗雞
推薦閱讀
- 課堂教學中的教學思想指的是什么
- 什么是中國特色社會主義的總體布局
- 硅酸鈉的作用和用途，硅酸鈉防水劑的作用是什么？
- 什么是基因
- 黃油怎么保存 保存黃油有什么妙招
- 氯分子量是指什么？
- 長方體對角線公式是什么?
- 計算器中2ndF是什么意思？
- 商務經濟學學什么 專業課程有哪些
- 男生摸女生的頭是什么意思？