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牛軋糖

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牛軋糖

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牛軋糖

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牛軋糖是什么?：
牛軋糖

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牛軋糖泛指由烤果仁和蜜糖制成的糖果，分軟硬兩種 。軟的是以蛋白制成的白色牛軋糖，硬的為咖啡色，以焦糖制成，口感堅硬帶脆 。傳統的牛軋糖主要在西班牙生產，成份主要為烤杏仁，其次為蜜糖和蛋白 。其他地方如澳洲也生產牛軋糖，成份和口感也較多變化 。牛軋糖外面包著一層可吃的透明糖紙，俗稱糯米紙(Waffe rPaper)，它可以防止糖果黏手，不過它既不是用糯米做，也沒有紙的成份，而是用蕃薯、玉米或小麥粉等做成的 。
牛軋糖怎么做?：
牛軋糖

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【牛軋糖】成本非常低！方法又簡單到讓人流淚！吃了之后再也不想去超市買牛軋糖，而且做一次產量很大，可以送給親朋好友，超棒?。?br>用具：不粘鍋，硅膠刮刀
用料：黃油60g，純白色棉花糖300g，全脂奶粉200g，花生米200g，蔓越莓干100g
步驟：
1、花生米敲碎，蔓越莓干切碎，備用 。
2、不粘鍋用小火把黃油融化 。
3、調成最小火，加入棉花糖，慢慢攪動融化 。
4、棉花糖融化得差不多了就加入奶粉，用硅膠刮刀把棉花糖和奶粉完全攪拌融合 。
5、將花生碎和蔓越莓干碎加入，混合均勻 。
6、趁熱將整個大塊牛軋糖鋪在不粘的案板上趁熱壓成大方塊，晾涼后切成小塊，冷藏保存 。
增強版：
1、花生蔓越莓是我最喜歡的味道，也可以根據自己的口味嘗試核桃的芝麻的杏仁的還有各種水果干味的等等，還加入抹茶粉咖啡粉芝士粉可可粉等等變成五顏六色的牛軋糖！加入巧克力和可可粉再加各種干果可以做成類似士力架的口感~隨意發揮哈！
2、稍微調整一下食材用量，96g黃油，360g棉花糖，130g奶粉，100g蔓越莓，100片方形蔥香餅干，可以做出50塊牛扎餅，這個牛扎餅的味道簡直逆天，甜與咸的完美融合，吃過的小伙伴都表示美味到升天！

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