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橡子豆腐怎么做好吃( 二 )

生活百科橡子


用鏟子鏟出來還挺費勁呢
步驟 20
全部的淀粉轉移到不粘鍋里
步驟 21
加清水攪拌均勻 ， 我這個水是隨手倒的 ， 最后成品很好 ， 感覺還可以多加一些水 ， 下次再做 ， 我會把比例調整好
步驟 22
開火開始熬 ， 就像熬涼粉一樣
步驟 23
現在是很粘稠的狀態
步驟 24
熬好的橡子淀粉放在容器內冷卻后就是橡子豆腐啦
步驟 25
切好橡子豆腐碼盤 ， 口感Q彈爽口
步驟 26
又擺了第二盤
步驟 27
澆上調料
步驟 28
1、食材：橡子粉適量、純凈水適量 。
2、取一斤橡子粉裝容器里泡水中 ， 將粉捏碎攪勻 ， 等沉淀后將水倒掉（水略偏黃） ， 反復攪勻沉淀幾次后 ， 將沉淀下來的粉過濾備用 。
3、稱10斤水 ， 將其中約4斤燒開 。余下的水倒進沉淀后的橡子粉里攪勻 ， 然后將攪勻的橡子粉和水慢慢倒進繼續加熱中的4斤水中 ， 慢速倒快速攪拌 ， 以免粘鍋 。攪成微褐色半透明狀的濃稠液體 。
4、將攪好的液體趁熱倒入備用的容器里 。自然冷卻后 ， 劃成小立方塊 ， 并放入涼開水中浸泡（水要沒過豆腐） 。
【橡子豆腐怎么做好吃】 5、橡子豆腐已經做好可以食用 。

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