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糍粑怎樣保存？

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糍粑怎樣保存？

文章插圖
1、先用一張布包著，然后再用塑料袋密封 。放在陰涼處 。放置7天 。先用布包著是為了防止“盜汗”，糍粑發霉 。7天之后就可把糍粑取出，放在桶里 。桶內的水淹過糍粑10厘米即可 。
2、切記不能換水，頻繁的換水會導致糍粑變酸 。等取出糍粑的時候用清水清洗即可 。這樣保存的糍粑不會變味 。
3、一般糍粑不宜放置太久,超出半個月的糍粑最好不要了 。
拓展資料
1、糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品 。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹來代替）搗成泥狀制作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑 。
2、糯米浸泡一天以上，濾干水，置木甑里蒸熟 。爾后倒入石臼舂爛至膠狀，在干凈的器皿上灑些糯米粉，將舂爛的糯米加餡置其上揉搓，捏成小團或餅狀，還可以用特制的模具印成各種圖案，置通風干燥處陰干 。
3、陰干后可浸泡在水中，能長時期保存 。如果將舂爛至膠狀的糍粑趁熱壓成大的圓餅，就要在冷卻后不久，用鋒利的菜刀將大圓餅切成小塊（2cm*6cm*10cm左右） 。
4、因為未完全冷卻切時粘刀，冷卻太久過于堅硬，切時就很費力 。如在寒冷的冬天，晚上壓圓餅，第二天早晨就可以切了 。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，可以同甜酒一起煮沸加糖 。
參考資料：百度百科：糍粑
糍粑可以冷凍保存,糍粑應該用保鮮膜裹住放冰箱里保存,這樣不會變質 。春季是保存糍粑最好的季節 。民間有“立春水泡糍粑”的說法 。買回來的糍粑先用一張布包著,然后再用塑料袋密封 。放在陰涼處 。放置7天 。
先用布包著是為了防止“盜汗”,糍粑發霉 。7天之后就可把糍粑取出,放在桶里 。桶內的水淹過糍粑10厘米即可 。切記不能換水,頻繁的換水會導致糍粑變酸,等取出糍粑的時候用清水清洗即可,這樣保存的糍粑不會變味 。
擴展資料
糍粑是用糯米蒸熟搗爛后所制成的一種食品 。糍粑是用熟糯米飯放到石槽里用石錘或者蘆竹（因地方差異，有的也用竹來代替）搗成泥狀制作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑 。
多數地區的人習慣于在臘月打糍粑；在梅州客家地區每逢傳統節日或家庭喜慶；四川地區的人在中秋節前制作，象征豐收、喜慶和團圓，是中秋節和月餅齊名的必備佳品 。在四川民間一些地方，在糍粑中加入桂花搗制成月桂糍粑，蘸上炒黃豆面和白糖吃，味道清幽淡雅、甘甜爽口 。
【糍粑怎樣保存？】另一些地方在熱糍粑中裹入熟紅豆等豆制品、加入適量食鹽，切成橢圓狀片塊放到熟菜油中油炸，作出的紅豆油糍粑，色、香、味俱佳 。湖北地區的人們也習慣在臘月里打糍粑，將糍粑切成長條狀保存，待吃時再切成片狀 。
參考資料來源：百度百科-糍粑

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