西紅柿,燒茄子,西紅柿燒茄子 。小編來告訴你更多相關信息 。
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西紅柿燒茄子今年茄子季的時候我吃的最多的就是西紅柿燒茄子，燒茄子今年反而吃的少了，家里的最高領導小小妞酷愛西紅柿和茄子的搭配！ 另外我真心覺得這道菜特適合給孩子吃，軟軟嫩嫩，帶著微微有點西紅柿酸的茄子，拌上米飯，小小妞每次都是一大碗，看一個能吃的孩子吃飯真過癮！這丫頭跟我一樣食欲旺盛！
用料 制作步驟
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1.西紅柿切塊、茄子去皮削成大塊，蔥切末、蒜切末，姜切末，茄子提前用鹽腌下，炒之前用手攥出水分
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2.鍋內做油，油稍微多點，茄子比較吃油，炒熟了油又都出來了，油熱放入花椒粒
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3.待到花椒出香味，撈出
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4.放入茄子，煸炒這個過程會比較長，慢慢煸炒至茄子變軟，這個不能著急，也就是得把茄子里的水分煸炒出去
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5.煸炒到茄子將剛剛吸進去的油又都煸出來盛出待用
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6.鍋內放點油，不用太多，放入蔥花，煸炒出香味
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7.先放入西紅柿煸炒斷生倒入生抽，老抽和白糖，再倒入茄子繼續煸炒
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8.直至西紅柿的湯包裹住茄子，放入蒜末最后淋入水淀粉勾芡即可出鍋
小貼士
1、做這道菜如果給特小的孩子吃適合把西紅柿燙皮
2、茄子比較吸油，如果想給老人，可以將撒入鹽的茄子放入微波爐轉5分鐘，茄子八成熟，再煸炒就可以不用放那么多油了！
【西紅柿燒茄子 西紅柿燒茄子】3、蒜末最后放，出鍋前蒜香誘人 。
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