鮮香土豆片
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食材
土豆3個、胡蘿卜1個、青椒1個、蔥姜蒜各適量、白糖1勺、香醋1勺、生抽3勺、面醬1勺、椒鹽粉適量、小米椒5個
做法
- 土豆去皮切片
- 青椒切塊兒，胡蘿卜切片
- 蔥姜蒜切末，小米椒切段 。
- 調碗料汁：白糖一勺、香醋一勺、生抽3勺、面醬一勺、鹽適量、椒鹽適量
- 燒熱底油，蔥姜蒜末、小米椒下鍋爆香 。
- 土豆片、胡蘿卜片下鍋翻炒
- 料汁倒進鍋里炒勻
- 青椒下鍋，稍稍加一點兒水翻炒，最后調入芝麻油出鍋 。
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食材
土豆4個、排骨400g、五花肉400g、五香粉、干辣椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、老抽、料酒、白糖少許
做法
- 排骨剁好切塊，五花肉切成條，洗凈，鍋內燒水，將排骨和肉到水里煮沸5分鐘，然后撈出用清水沖一下
- 土豆切塊沖洗，用清水浸泡會，然后沖洗干凈控干水，備用
- 鍋內放油，放大蒜、姜、蒜、豆瓣、干辣椒，炒香
- 倒入排骨和肉，翻炒至變色
- 倒入水，加入老抽、鹽、白糖、五香粉、料酒、八角，攪拌均勻，燉大概50分鐘左右加入土豆，燉至酥爛
- 收濃湯汁，撒上香蔥，就可以出鍋了
- 小貼士：
- 土豆切成小塊，在水里泡一會，去除淀粉 。
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食材
土豆2個、鹽一小勺、淀粉適量、麻辣鮮小半勺、雞粉1g、涼白開少許
做法
- 土豆切絲，粗細一定要均勻，這樣做出來的餅才會好看哦 。
- 把切好的土豆絲放入一個大的容器當中 。
- 再放入準備好的生粉，方式少許鹽，記住千萬不放太多，咸了就不好吃咯 。
- 適量的麻辣鮮，少許雞粉，不一定放的要和我一樣，可以根據自己家里人的口味跟換 。
- 再放入少許涼白開，記住一點點就可以不要太多哦 。
- 用手把生粉，調料，鹽徹底的攪勻備用 。
- 鍋里上油，油稍微多一點，燒制八九成熱 。
- 然后將拌好的土豆絲兒慢慢的倒入鍋里 。
- 然后用鍋鏟沿鍋的一周慢慢的把堆著的土豆絲弄成餅狀 。厚度要弄均勻哦 。
- 然后中火左右開始煎炸，由于兩個土豆比較多，所以炸了十三分鐘左右 。
- 一面炸到金黃的時候小心的翻面，翻面之后用鍋鏟押一下 。
- 翻面炸的時候由于油溫比較高，所以要的時間不會特別長，要注意，很容易就糊咯 。
- 把煎好的餅移到案板上，然后均勻的切塊兒 。
- 然后呢，酥脆的土豆絲兒餅就出爐啦，要是你家有小朋友的話絕對喜歡，吭的一干二凈，哈哈 。
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食材
茄子2根、土豆2個、青椒1個、紅椒1個、生抽3勺、鹽適量、白糖少量、水淀粉小半碗、蠔油1勺、料酒1勺
做法
- 土豆切成片，茄子切成塊，青椒也切成片，蔥姜切好，將切塊的土豆、茄子，浸泡在水中5分鐘，然后撈出瀝干水
- 生抽、鹽、白糖、水淀粉（要稀一點）、蠔油、料酒混合調勻成味汁（料酒1小勺，生抽3勺，白糖少許，鹽依自己口味放，水淀粉一小碗，蠔油1勺可放可不放，和成味汁）
- 鍋里面放油，比平時炒菜多一點，先放入姜蒜爆香，然后撈出
- 然后下入土豆，茄子翻炒會（覺得土豆難熟的可以切小切薄，先下鍋多炒會）
- 多翻炒會，炒出水分后，然后倒入醬汁，翻炒會，再加入1小碗水，最后放進去最容易變軟的青椒，快速翻炒入味，
- 最后收濃湯汁即可，香噴噴的地三鮮就完成了，超級下飯，好吃好吃
- 小貼士：
- 茄子切成塊或片后，由于氧化作用會很快由白變褐 。如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來，待做菜時再撈起濾干，就可避免茄子變色 。
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