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食材
土豆1個、胡蘿卜1個、尖椒1個、蔥姜絲適量、鹽1小勺、雞精半小勺、醋1湯匙、食用油3湯匙
做法
- 土豆去皮清洗干凈，尖椒和胡蘿卜清洗干凈備用 。
- 全部切成細絲，練刀功的時候來了 。土豆絲切好后要用清水洗幾遍 。
- 鍋里倒入油，放入蔥姜絲爆香后倒入切好的三絲炒 。忘記拍照片了，三絲倒入之后加入鹽和醋 。最后加入雞精調味即可 。
- 出鍋，顏色很清爽吧！很簡單的一道菜，素炒三絲 。
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食材
土豆3個、小蔥1棵、孜然粉適量、孜然粒少許、花椒幾顆、芝麻油適量、生抽適量
做法
- 把土豆削皮，切塊入鍋煮熟，煮土豆時放點鹽進去，容易讓土豆入味
- 煮熟后的土豆撈出來晾干水份
- 鍋內放入少許芝麻油將煮熟的土豆放入鍋中，中小火煎
- 煎至兩面焦黃
- 依次放入花椒粒、孜然粉、辣椒粉、孜然粒、生抽進行翻炒，起鍋前放入蔥花段，又沒有流口水吖
- 小貼士：
- 土豆煮熟要立即撈出來，不然會煮爛 。有椒鹽的可以把花椒換成椒鹽，有芝麻的可以放入點芝麻，更香！
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食材
排骨500g、土豆1個、生姜1塊、大蒜4瓣、八角3個、桂皮2塊、紅椒1個、料酒2湯匙、醬油1/2茶匙、味極鮮2湯匙、鹽少許、冰糖2小塊、蔥花2根
做法
- 準備好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗凈切塊
- 排骨洗干凈飛水，煮出血水浮沫之后撈出瀝干
- 想要土豆漂亮點口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻煩的童鞋此處可省略跳過
- 鍋里熱油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油溫太高注意不要炸糊炸焦）
- 放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦
- 加入料酒繼續煸炒
- 調入醬油翻炒均勻（醬油很濃顏色很深不能放多了，不然排骨燒出來顏色太黑不漂亮了）
- 加入一點點冰糖繼續翻炒上糖色（冰糖不能過多一點點調味足矣提鮮的）
- 加入味極鮮（或者生抽）翻炒均勻
- 下蒜瓣，繼續翻炒上色均勻即可
- 倒入水沒過排骨為好，大火燒開
- 燒開后轉小火，加蓋燜煮40分鐘左右
- 最后5分鐘加入土豆，再燜煮至土豆軟熟（如果土豆切的大塊煮的時間就要加長幾分鐘）一般我喜歡煮至土豆變得粉粉才好吃，湯汁也會變得濃稠起來
- 土豆煮軟后加入紅椒，大火不斷的翻炒收汁，加少許鹽調味即可
- 趕緊來來碗米飯開吃吧哈
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食材
土豆兩個、蒜苗五根、五花肉二兩、豆瓣醬三勺、豆豉兩勺、白糖適量、生抽適量、蔥姜、干辣椒適量、老抽適量、雞精適量、料酒適量、大蒜五瓣
做法
- 土豆去皮切片，五花肉切片 。
- 蒜苗切段，備用 。沒有蒜苗也可用青椒代替 。
- 五花肉切片，用料酒和老抽抽腌20分鐘 。
- 蔥姜蒜辣椒切好備用
- 辣椒醬，豆豉，也可以根據自己的口味增減
- 熱鍋燒油，油熱后放入切好的土豆片，一邊炸一邊翻動，快熟的時候就會粘到一起可以用筷子挑開，直到兩面金黃 。
- 炸好的土豆片
- 到出鍋中炸鍋土豆片的油，留一些底油把腌好的肉片倒入，翻炒一會兒，再倒入蔥姜蒜辣椒，炒出香味 。
- 倒入豆瓣醬和豆豉繼續翻炒 。
- 加入土豆翻炒一會兒，加入生抽適量，糖適量 。
- 加入蒜苗，適量水，炒到蒜苗斷生即可出鍋 。
- 小貼士：
- 炸土豆片的時候，現切現炸不用洗去欠粉，不然入鍋時油星會亂濺 。我沒有加鹽，因為豆瓣和豆豉已很咸了，也可根據自己的口味加適量鹽 。炸過土豆片的油不要浪費，可以做油潑辣子 。炸土豆片要炸到兩面金黃需15分鐘左右，這樣炒出來會好吃 。
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