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【豆芽是發物嗎 豆芽保鮮的方法】1、豆芽屬于發物 。因為它的營養豐富而且有一定的刺激性，容易引發某種疾病或者是來加重某種疾病的一種食物
2、豆芽保鮮的方法：
⑴水中浸泡 。這種保存辦法有個弊端，會導致豆芽的營養物質流失 。根據數據表明，導致豆芽變質主要原因是溫度，放入水中可以保持恒溫，而且避免了與空氣接觸 。
⑵冰箱冷藏 。有時候，豆芽買多了，我們可以將豆芽的根須去除，將之洗凈，因為根須上有很多的細菌，一定要將它去除，并且它還能加快豆芽腐爛速度 。再將豆芽放入保險袋中，避免與空氣接觸，袋子中的空氣也是需要排出的 。隨后將保鮮袋放入冰箱中即可 。
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