文章插圖
【鴨掌怎么煮來吃好吃 鴨掌怎么煮來吃】1、鹵鴨掌 。準備食材：鴨掌 ， 大蒜 ， 香葉 ， 八角 ， 花椒 ， 海天一品鮮醬油 ， 生姜 ， 小米椒 ， 白糖 ， 食鹽 。制作方法：將鴨掌清洗干凈 ， 大蒜切末 ， 生姜切絲 ， 小米椒切段 ， 再把香葉和八角用清水過一下 ， 鍋中加入適量的清水燒開 ， 把清洗干凈的鴨掌放到清水里面焯水 ， 再放到高壓鍋當中 ， 加入足量的清水 ， 大概用高壓鍋20分鐘即可 ， 把煮熟的鴨掌撈出備用 ， 鍋中加入食用油燒熱 ， 加入小米椒 ， 食鹽 ， 生姜 ， 八角 ， 白糖 ， 香葉翻炒 ， 接著倒入適量的清水 ， 加入醬油和花椒繼續燉煮 ， 最后把鴨掌放到里面煮10分鐘 ， 讓它能夠很好的入味就可以開吃了 。
2、酸辣鴨爪 。準備食材：鴨掌 ， 干辣椒 ， 大蒜 ， 白糖 ， 老抽 ， 生姜 ， 食鹽 ， 檸檬 ， 陳醋 。制作方法：把鴨掌放到鍋中 ， 加入冷水和生姜片進行焯水 ， 這樣不僅能夠把鴨掌清洗干凈 ， 還能夠去除里面的鴨腥味 ， 大概煮30分鐘后撈出 ， 再往鍋中倒入清水 ， 干辣椒 ， 大蒜末 ， 白糖 ， 老抽 ， 生姜 ， 食鹽 ， 檸檬 ， 陳醋煮開 ， 這樣就制成秘制的醬汁了 ， 把煮好的鴨掌放到醬汁里面腌制 ， 大概冷藏2個小時即可 。
3、醬香鴨掌 。準備食材：鴨掌 ， 大料（香葉 ， 甘草片 ， 桂皮 ， 八角 ， 陳皮 ， 小茴香 ， 花椒）生姜 ， 冰糖 ， 老抽 ， 蠔油 ， 白胡椒粉 ， 啤酒 ， 雞精 。制作方法：還是把鴨掌放到鍋中進行焯水 ， 加入生姜片煮3分鐘即可 ， 時間到了將其撈出放到冷水里面過一下 ， 往鍋中倒入適量的食用油燒熱 ， 放入準備好的大料炒香 ， 下入焯水的鴨掌翻炒 ， 把老抽 ， 蠔油 ， 白胡椒粉 ， 隨后倒入一罐啤酒 ， 先用大火燒開再轉小火慢燉 ， 一直等到鍋中的湯汁慢慢變少就可以收汁了 。
4、泡鴨爪 。準備食材：鴨掌 ， 老抽 ， 白醋 ， 冰糖 ， 大蒜 ， 花椒 ， 泡椒 ， 生姜 ， 檸檬 ， 小米椒 ， 食鹽 。制作方法：事先準備一盆涼開水放到冰箱里面冷藏 ， 把生姜片和清洗干凈的鴨掌放到鍋中 ， 煮12分鐘 ， 再把鴨掌撈出放到冰水里面冰著 ， 大蒜去皮切碎 ， 往鍋中倒入老抽 ， 冰糖 ， 大蒜 ， 花椒 ， 泡椒 ， 生姜 ， 檸檬 ， 小米椒 ， 食鹽和清水燉煮 ， 煮開后放涼 ， 把冰鎮好的鴨掌直接放到醬汁里面即可 ， 大概浸泡1天就可以開吃了 。
推薦閱讀
- 小青豆要怎么煮 小青豆要怎么煮才好吃
- 艾草煮水擦濕疹 艾草煮水洗澡治濕疹嗎
- 荔枝皮煮水可以去濕疹嗎 新鮮荔枝皮能煮水嗎
- 玉米烙怎么用 玉米烙怎么用空氣炸鍋做
- 頭油怎么應急 油頭怎么急救
- 艾草要用開水泡嗎 艾草用開水煮好還用溫水泡好
- 自來水管道凍了怎么疏通，地下自來水管凍了有疏通的妙招嗎？
- 青椒怎么放冰箱保存 冷凍青椒的正確方法
- 開放式廚房油煙怎么解決 你知道嗎
- 電腦開機時出現報警的聲音是怎么回事? 每聲代表什么呢