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云南白茶怎么泡 云南白茶怎么泡才正確方法

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云南白茶怎么泡 云南白茶怎么泡才正確方法

文章插圖
【云南白茶怎么泡 云南白茶怎么泡才正確方法】1、擇具
白茶最普通的是玻璃杯，最好的則用專門的瓷杯 。茶圣陸羽在《茶經》四之器對茶器有專述 。陸羽尊推越窯青瓷為茶器之首選，因為青瓷溫潤如玉、高雅素潔，最能益茶 。
2、備水
沖泡白茶選用境內黃浦江源頭水是最佳選擇 。由于白茶原料細嫩，葉張較薄，所以沖泡時水溫不宜太高，一般掌握在80－85℃為宜 。
3、燙杯
為了潔凈杯具，同時除卻杯中的冷氣，提高杯身的溫度，所以在正式投茶前先將杯具燙洗一遍 。
4、置茶
沖泡白茶的茶水比例一般為1：50，最能反映茶湯品質，水過之太淡，茶過之則苦澀 。
5、搖香
輕輕搖動杯中的干茶，能聞到白茶清醇鮮爽的香味 。
6、潤茶
輕輕的在杯中注入約1/4的水，順時針搖動，使茶葉初步吸收水分，茶葉慢慢展開 。也把這道工序稱做醒茶，意思是把沉睡的茶葉喚醒 。
7、沖泡
沖泡時采用回旋注水法，可以欣賞到茶葉在杯中上下旋轉，加水量控制在約占杯子的三分之二為宜 。沖泡后靜放2分鐘 。
8、敬茶
雙手奉茶，將剛沏好的安吉白茶送到賓客面前 。
9、品茶
品飲白茶先聞香，再觀湯色和杯中上下浮動玉白透明形似蘭花的芽葉，然后小口品飲，茶味鮮爽，回味甘甜，口齒留香 。
10、賞茶
欣賞白茶優美的姿態，白茶與其他茶不同，除其滋味鮮醇、香氣清雅外，葉張的透明和莖脈的翠綠是其獨有的特征 。觀葉底可以看到沖泡后的茶葉在漂盤中的優美姿態 。

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