【帶魚有臭味怎么回事 帶魚有臭味的原因】
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1、帶魚本身就有一股輕微異臭味的 ， 屬于正常現象 ， 如果臭味過大并且爛了就是黏黏糊糊的 ， 異味小的話可以紅燒 。
2、做炸帶魚前需要加料酒、姜片等調味品進行腌制 ， 這樣能去掉帶魚本身的腥味 。帶魚洗凈切段 ， 加鹽、料酒、胡椒粉、姜絲抓勻腌制一晚；腌制好的帶魚倒去汁水 ， 裹一層玉米淀粉；鍋中放油 ， 燒至四五成熱時放入帶魚 ， 中火炸制；炸到一面焦黃后翻面繼續炸另一面；炸好的帶魚控干油份裝盤 ， 撒上孜然粉即可食用 。
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