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會澤炸洋芋作料配方是什么

洋芋生活百科

【會澤炸洋芋作料配方是什么】

會澤炸洋芋作料配方是什么

文章插圖
會澤炸洋芋作料配方是采用精選云南曲靖紅土高原優質馬鈴薯，削皮切塊，清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成，根據不同人的口味炸制成不同程度，加上蔥花、魚腥草、香菜、辣椒面、云南腐乳等調料食用 。會澤炸洋芋是云南省曲靖市的一道特色小吃，這道小吃的發源于曲靖會澤縣 。會澤炸洋芋的主料為當地產土豆 。它選用曲靖紅土產優質土豆，按傳統工藝加工而成的，是曲靖當地不可多得的小吃 。
炸洋芋
炸洋芋是云南、四川乃至西南地區都流行的一種特色小吃，制作手法是將切成塊狀或條狀的土豆放入油鍋中炸，有夾生，透熟和酥脆等幾種程度 。再配以各種佐料，加上腐乳，腌酸蘿卜，香菜，折耳根，蔥花以及當地特制辣椒面等加以攪拌，味道香辣爽口，既能解饞又能填飽肚子，作為一種特色風味小吃廣為流傳，分為麻辣與糖醋兩種口味，老少皆宜 。
洋芋
洋芋，學名馬鈴薯，也叫土豆 。云南、四川等西南地區最有特色小吃之一，炸洋芋：精選優質馬鈴薯，削皮切塊，清水浸泡去除表面淀粉后油炸而成，根據不同人的口味炸制成不同程度，加上蔥花、香菜、辣椒面、腐乳等調料食用，在云南、四川很多地方的大街小巷，隨處可見炸洋芋的身影 。

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