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1、食鹽保鮮 。將新采的雞樅菌經整理后浸入0.6%食鹽水中約10分鐘，瀝干后裝入塑料袋儲藏，能保鮮5—8天 。
【雞縱菇怎么做好吃大全竅門 雞縱菇怎么保鮮】2、米湯膜保鮮 。用做米飯時的稀米湯，加入1%純堿或5%小蘇打(碳酸氫納)，冷卻至室溫 。將采下的雞樅菌浸入米湯堿液中，5分鐘后撈出，置陰涼干燥處 。此時在雞樅菌表面形成一層米湯薄膜，可以隔絕空氣，可保鮮3天 。
3、麥飯石保鮮 。將新鮮的雞樅菌裝入塑料盒中，以麥飯石水浸沒菌體，置于0℃以下低溫保鮮，保鮮期可達70天，而且氨基酸含量與雞樅差別不大，色澤、口感均較好 。
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