辣炒蛤蜊肉的做法是：切蔥花、蒜末、姜段，干辣椒用剪刀剪成細絲，青辣椒切成斜絲，鍋中燒油，油熱后先放入姜段煸香，然后放入蛤蜊肉煸炒兩下，噴入料酒，然后把切好的配料加入煸炒 。
辣炒蛤蜊肉是一道風味獨特的菜肴 。蛤蜊肥美，辣椒爽口，放幾滴生抽是炒蛤蜊美味的訣竅 。哈喇肉貝殼呈三角卵圓形，質堅硬，殼長60-122毫米，高約為長的4/5，寬約為長的1/2 。兩殼頂緊靠，殼頂突出，位于背面稍靠前方，略呈三角形 。
【辣炒蛤蜊肉的做法】
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