蓮藕是可以放冰箱保存的 。削好的藕用保鮮膜包起來 ， 放入冰箱里 ， 這樣存放可以放上好幾天 。或者放在涼水里 ， 或用熱水焯一下再封好存放 。蓮藕最佳貯存溫度為5℃ ， 經保鮮劑處理的蓮藕能保險3-4個月 ， 不能低于5℃ ， 在5℃以下長時間貯存會使蓮藕組織發生軟化 ， 而無食用價值 。
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