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蒸河蟹要蒸多長時間比較好 蒸河蟹要蒸多長時間比較好？

生活百科食用

秋風起、蟹腳癢，這個季節是吃螃蟹最佳的季節，不同的螃蟹種類，制作方法及加熱的時間也不相同，通常2兩以下的螃蟹蒸12-15分鐘即可，3-4兩的螃蟹要蒸到25分鐘，螃蟹切記要蒸成熟吃 。食用時可配點醋、姜就是最佳的吃飯了 。吃完后來一碗姜茶效果效果最佳 。
螃蟹除了蒸，還有煮，大火把水燒開，加些姜蔥、料酒，放入螃蟹，燒開后煮15分鐘左右即可，當然也要根據大小 。
教大家一些挑螃蟹的訣竅，外殼的顏色與養殖的環境有一定的關系，通常殼深色的要更好；蟹足上的絨毛，越多效果越好；殼堅硬的比殼軟的質量好；挑選螃蟹的季節8-9月份，雌蟹肥美，黃多肉香；10月以后要吃公蟹，其蟹膏豐富 。
江蘇的蟹粉湯包，用大閘蟹的蟹黃、蟹肉拆除蟹粉，熬成凍，包制在湯包內，湯汁極為豐富 。大閘蟹營養豐富，每100克蟹食用部分含蛋白質14%，脂肪5.9%，碳水化合物7% 。此外，還含有維生素A、核黃素、煙酸，其熱量超過了很多水產品 。蟹肉的脂肪集中在蟹黃部分，也是其最鮮美的部分 。
螃蟹性寒，尤其是蟹腳，所以民間才有吃大閘蟹不能與柿子同食的說法，我們的老祖宗也告訴我們吃螃蟹時的一些最合理的搭配，姜、紅糖等暖性的食物，再搭配上黃酒，效果最好 。
【蒸河蟹要蒸多長時間比較好 蒸河蟹要蒸多長時間比較好？】吃螃蟹的蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節剁茸隔水燉二十分鐘即可 。

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