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洋芋頭怎么吃，洋芋頭怎么吃?？( 二 )

生活百科洋芋的吃法


馬鈴薯葡萄干油蛋糕：最洋氣的吃法
把雞蛋打在盆中，放入白糖、馬鈴薯泥，用打蛋器打起成乳白色，再放入油、牛奶、香草油攪勻，隨后倒入過籮后的面粉和葡萄干拌勻 。在蛋糕模子上擦一層油，將拌好的蛋糕面盛入，入烤爐溫火烤45分鐘左右，馬鈴薯葡萄干油蛋糕就新鮮出爐了 。
此外，還可以將洋芋洗凈切片，約1厘米厚，加入牛奶、奶油放在鍋中煮軟，撒少許胡椒，最后撒上起司放入烤箱烤熟即可 。濃濃的奶香、起司香伴著松松軟軟的馬鈴薯，從來沒想到洋芋也可以吃得這么洋氣！
減肥洋芋：最健康的吃法
洋芋作為減肥食品的理由如下：不合脂肪，熱量為220個卡路里，容易讓人有飽足感； 營養成份很高：每100克維他命c的含量達26mg，還含有844mg的鉀質，是香蕉含量的兩倍之多！
減肥洋芋最簡單的做法可以水煮后不放油鹽，剝掉皮直接吃，也可在烤熟的洋芋上放上橄欖油、無脂的奶油調味粉 、或無脂的原味鮮乳酪再佐以日本蔥 。德國人常以洋芋汁來治療消化不良，飲用洋芋汁有預防癌癥和心臟病，并增強免疫力的功效 。
洋芋糍粑：最民族的吃法
在我省少數民族地區，洋芋的吃法、做法多而新鮮，比如把洋芋洗好蒸熟，晾冷后去皮，放入礁窩里舂成又粘又糯的“洋芋糍粑” 。食用前，若和上蜂蜜，其味甜香可口，若放油、鹽煎熱吃，其味鮮美清香 ?；蛘甙蜒笥篝亵吻谐尚K 。放進油鍋內炸黃食用，味道脆香可口，也可以將洋芋糍粑切成片片煮湯，加進家制的酸菜，味道格外香鮮 。初到這些村寨的客人，吃著這些美味佳肴，一旦知道是洋芋所做時，禁不住要拍手叫絕 。
汪曾祺式：最不尋常的吃法
作家汪曾祺先生被下放到張家口沙嶺子農業科學研究所勞動時，主要工作是畫馬鈴薯圖譜，洋芋成熟時他就開始畫薯塊 。畫完一種，就把它放進牛糞火里烤烤吃掉，然后再畫一種 。
二十七年后，汪先生在文章中寫到：全國像我一樣吃過那么多種馬鈴薯的人，大概不多！據他自己回想，更大的要數“男爵”，一個可以當一頓飯吃 。有一種味極甜脆，可以當水果生吃 。更好的是“紫土豆”，外皮烏紫，薯肉黃如蒸板栗，口感則更為細膩 。
洋芋VS苦瓜茴香：更具創意的吃法
把大多數人愛吃的洋芋和大多數人不愛吃的苦瓜炒在一起，便創造出了大多數人沒有嘗過的新感覺 。適當的比例和適當的火候，苦瓜苦味大減，洋芋則略帶苦香；洋芋炒茴香，則讓食客司空見慣的洋芋憑添一抹翠綠，茴香洋芋香你中有我，我中有你，*** 味蕾，滿足了人們另類的需求 。
原味洋芋片：最懷舊的吃法
不少成年昆明人都有這樣的經歷，很多年前，父母將生洋芋洗好切成片片，放入鍋內用淡鹽水煮好曬干，食用前放入油鍋內炸酥，起鍋后盛入盤中待客，就象吃油酥蝦片那樣色鮮味美，又酥又脆又好吃 。
這種原味洋芋，跟現在流水線上下來的產品相比，更具純天然手工 *** 的特點，而且每家每戶的口味不同，又各具特色 。今天握一袋土豆片在手，懷念的卻是當年母親做的原味洋芋片！
最經典的吃法
這里的最經典，是指在云南最常見、最簡易、也最受人們喜愛的吃法，它們是老奶洋芋、青椒洋芋絲、酸菜洋芋湯和洋芋粑粑、洋芋雞 。
3洋芋怎么吃最簡單做法燒洋芋： 最鄉土的吃法
高寒山區，火塘是家家必有的 。冬夜里圍塘夜話時隨手摸出幾個洋芋，拿根柴火在塘灰里刨幾下，埋下去 。人談累了，洋芋香氣也出來了 。最耐不住性子的是小孩子搶著刨出一個，吹吹拍拍，燙呼呼地便咽到肚里去了 。大人的味蕾在退化，往往要撒點椒鹽，或者抹點鹵腐 。在滇東北，燒洋芋往往也是人們的主食 。
如今，在城市里也有賣的，熟了、糊了，便拿小鋸片刮去皮 。這種吃法與烤紅薯類似，完全是用火爐燒烤或用柴灶里的余火灰焐熟 。云南人給烤洋芋還取了個文雅的名字，管它叫“吹灰點心” 。
炸洋芋：最昆明的吃法
走在通往翠湖的染布巷，不經意地會交替聞見洋芋和臭豆腐的香氣，那定是炸洋芋一條街了，而且那洋芋一定是黃心的！昆明有很多這樣的小巷 ?；液诘奈萃?，白里泛黃的石灰墻，幾把白布傘，下面是五六張小桌小凳，“老板，要兩碗炸洋芋！一個甜醬，一個干作料！”“好，馬上！” 。吃著吃著，竟吃出了上個世紀大學年代的味道 。其實，在有桌有碗的小攤上的炸洋芋算豪華型的，更多的炸洋芋串上竹簽，出自一口架在推車上的油鍋 。昆明的炸洋芋，不止穿著時髦的小年輕喜歡，就是戴陰丹藍頭巾的大嫫，嘴里哼著花燈調的大爹也喜歡 。

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