【炸雞用的裹粉是什么 炸雞用的裹粉是什么粉】
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1、炸雞用的裹粉是低筋面粉,但是如果只用面粉,炸出來的雞腿表面沒有鱗片,影響口感,可以將面粉和蛋液混合,外面再裹上面包糠 。
2、或者可以用專用的炸雞粉和面粉、淀粉混合,這樣炸出來比較有食欲 。
3、多半是白色的面包粉，也有含點雜糧的淡黃色粉質 。一般橙色為加有少許辣椒粉的裹粉，也有添加食用色素的用手碾磨有無褪色即知 。
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