此外，黑木耳中所含有的多種礦物質元素還能使體內的各種結石產生化學反應，剝脫，瓦解，不斷脫屑縮小，然后再經管道排出 。另外，黑木耳中還含有較多量的具有清潔血液和解毒功效的生物化學物質，有利于人體健康 。
鮮木耳含有毒素，不可食用 。黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用 。孕婦不宜多吃 。
另外：木耳營養豐富，但如泡發不當，則會又硬又小，既不出數，又不可口 。如果用燒開的米湯浸泡，泡發的木耳肥大，松軟，味道鮮美 。
性味功能：甘、平，無毒 。入胃、肝、大腸經，能補氣血， 血止血，潤肺益胃，潤燥利腸，舒筋活絡，輕身強志 。治療血虛氣虧、四肢抽搦、肺虛咳嗽、咯血、吐血、衄血、產后虛弱、白帶過多、崩漏、血痢、腸風痔血、便秘和跌打損傷等癥，
3黑木耳的功效與作用 怎么吃黑木耳最科學黑木耳的保健治病功效：
黑木耳具有益氣強身、滋腎養胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發生 。黑木耳還有較強的吸附作用，經常食用利于使體內產生的垃圾及時排出體外 。黑木耳對膽結石、腎結石也有較好的化解功能，因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物鹼能協同這些分泌物催化結石，潤滑腸道，使結石排出體外 。
1.此外，泡發木耳更好不要超過2個小時，這樣可以減少營養素溶于水中的損失 。
2.泡發后還要用清水多洗幾次 。
3.吃的時候，直接把木耳用冷水泡發，然后加上調料涼拌就行了 。
如果實在不習慣吃生拌的，可以將黑木耳泡發好后，用沸水迅速焯一下再拌 。
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