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春節菜譜美食 春節菜譜美食圖片

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春節菜譜美食 春節菜譜美食圖片

文章插圖
1、油炸花蝦
【春節菜譜美食 春節菜譜美食圖片】用科：蝦仁400克 ， 雞胸脯肉400克 ， 鹽、味精、酒、太白粉、胡椒粉適量 。
做法：蝦仁去泥腸后剁碎 ， 加鹽、味精、酒、太白粉、胡椒粉拌勻；雞胸肉加鹽腌制一下 。雞胸肉撲點太白粉 ， 將蝦仁置于雞胸肉上 ， 入熱油鍋中小火炸至色澤金黃取出瀝干切塊 。
2、五香牛肉
原料：牛肉500克 ， 五香桂皮少許 ， 姜3片 ， 蔥1棵 ， 醬油、酒、糖適量 。
做法：將牛肉洗凈過水瀝干 ， 燒紅鍋 ， 下油 ， 爆香牛肉 ， 加酒、五香桂皮及水 ， 旺火燒滾再轉文火燒至熟透 。取出 。洗凈鍋 ， 燒熱 ， 放油 ， 爆香放入牛肉加醬油、糖、料酒滾后轉中火 ， 其間不斷翻動牛肉以免粘鍋 ， 直至鹵汁收干 。取出牛肉待涼后切成薄片便可食用 。
3、辣豆瓣魚
原料：鯉魚1條 ， 姜4片 ， 蔥、蒜、紅辣椒適量 ， 豆瓣醬2勺 ， 酒、糖、生粉、番茄汁適量 。
做法：鯉魚洗凈 ， 兩邊魚身各剖3刀 。油燒至8成熟 ， 將魚滑下煎至兩邊金黃 ， 盛起 。燒紅鍋 ， 爆香蔥、姜、蒜 ， 放入魚 ， 加豆瓣醬、酒及調味品 ， 煮5分鐘后用生粉上芡上盤即可 。

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