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【霉干菜燒餅制作方法 霉干菜燒餅怎么制作】1、食材清單準備好材料 。（注意：五花肉帶點肥的更好吃）
2、五花肉剁成末 ， 加入鹽半勺 ， 白糖半小勺 ， 生抽半勺 ， 料酒半勺 ， 少許雞精和胡椒粉 ， 芝麻油 ， 攪拌均勻 。
3、將霉干菜泡下水 ， 再剁碎 。
4、霉干菜和肉餡放在一起攪拌均勻 。
5、在一個小盆里放入適量的面粉 。
6、加入少許溫水 ， 用手攪成絮狀后再把絮狀面片揉成團 。蓋上濕布 ， 醒10分鐘左右 。（揉到面盆干凈 ， 手也干凈面團基本不粘手）
7、把醒好的面團搓成長條 ， 切成大小均勻的小塊 ， 用搟面杖將面團搟扁 。把肉餡放在面團里 。
8、收口捏緊 。
9、收口朝下 ， 用搟面杖慢慢地搟平 。
10、這是搟好的面餅 。
11、鍋內倒少許油潤下鍋 ， 記得要先開大火把鍋燒熱 ， 再轉小火慢慢煎 ， 翻面 ， 肥油會煎出來 ， 吃著也不會覺得油膩 。
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