雞腳冷水下鍋10分鐘是可以煮熟的 ， 但是吃起來口感不會很好 ， 想要吃軟糯的雞腳 ， 一般建議煮15-20分鐘 ， 關火用余溫燜5分鐘 ， 雞爪熟而不爛 ， 吃起來還有一些嚼勁 。煮雞腳的注意事項【雞腳煮10分鐘可以熟嗎】在選購雞腳的時候 ， 要選擇雞腳的肉皮顏色白亮且富有光澤 ， 沒有黃色硬皮且富有彈性 ， 表面不黏手的 。如果雞腳表面暗淡無光 ， 表面發粘 ， 則說明雞腳的存放時間過長 ， 不宜購買 。
買來的雞腳 ， 要剪去指甲 ， 這一步非常重要 ， 指甲縫里有很多臟東西 ， 不處理干凈了 ， 做出來的雞腳會有異味 。煮雞腳一定要焯水 ， 焯水既能去除一些血水及臟東西 ， 還能去除大量的嘌呤物質 。
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