文章插圖
1、主料： 豬里脊肉250g 水淀粉適量 料酒一湯匙 生抽一湯匙 香麻油一茶匙 水5湯匙 紅椒一個 仔姜100g 蒜適量
2、豬里脊肉切絲，仔姜、紅椒切絲，大蒜切細絲 。
【仔姜紅椒肉絲的做法 仔姜紅椒肉絲怎么做】3、里脊肉絲中加生抽、料酒、水淀粉、雞精、香油適量，加點水腌制5-10分鐘 。瘦肉要吸水，記得多加一點水 。
4、腌制時候，水多一點炒出來的肉絲也會更嫩滑 。
5、食用油下鍋燒熱 。喜歡麻味可在熱油中加入花椒 。
6、 腌制好的肉絲攪拌下鍋，快速翻炒 。
7、肉絲炒白即加入姜絲翻炒 。
8、然后加入紅椒絲炒熟，放入蒜、鹽、雞精起鍋 。
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